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Producteur de cassis bio, Du Capitaine compte une variété de produits du terroir, des vinaigres et des alcools destinés aux restaurateurs et aux particuliers. Sur la ferme, nous cultivons également : gadelles rouges et blanches, lavande, menthe poivrée et autres arbres fruitiers. Ces cultures sont, sur place, transformées, de façon artisanale, en produits du terroir reconnus par Aliment du Québec :

• Du jamais vu au Québec — 17 variétés de vinaigres et de balsamiques

• Produits maison — Beurre, tartinade, moutarde, ketchup maison, sirop et coulis

• Nos tout nouveaux alcools Du Capitaine Joe — Eau de vie de cassis et Crème de cassis

Nous sommes situés, près de la ville de Québec, à vingt minutes du pont de l’île d’Orléans, dans le très joli village de St-Jean, du côté où circulent les gros bateaux.

En période estivale, vous êtes invités à visiter, en couple, en famille ou en groupe, nos micro installations — Vinaigrerie — Caveau de fûts — Distillerie –.

Du 25 juillet au 10 août, participez à l’auto-cueillette de nos petits fruits.

N’hésitez pas à visiter le présent site pour connaître notre histoire familiale (12 générations d’agriculture) ainsi que nos produits que vous pouvez, bien sûr, acheter en tout temps dans notre boutique en ligne.

 

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PRODUITS DU TERROIR TRANSFORMÉS AU QUÉBEC

Des produits maison -- du petit pot de beurre à la moutarde et au ketchup maison --, des vinaigres et balsamiques traditionnels -- 18 variétés du jamais vu! -- , des alcools fins riches en goût. Le tout, à base de petits fruits excellents pour votre santé.

Tous nos produits du terroir
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AGROTOURISME & VISITES GUIDÉES

Comment transforme-t-on des fruits -- cassis, gadelles, framboises --, de l'ail noir ou des bourgeons d'épinette en délicieux vinaigres ? Combien de temps cela prend-il ? Quand savons-nous qu'un vinaigre est prêt ? Comment peut-on qualifier un vinaigre de bio ? Comment obtient-on un agrément d'Aliment du Québec ? Voici quelques-unes des questions auxquelles vous trouverez ici réponses.

Visitez la Vinaigrerie

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LA BOUTIQUE

Suivez le chemin Royal qui fait le tour de l'île. Notre boutique, qui a pignon sur rue, abonde de tous les délicieux produits transformés à la ferme. Vous désirez goûter avant d'acheter, nous vous l'offrons avec plaisir, en toute sécurité.

Trouvez la Boutique

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LA FERME

De génération en génération, d'une culture à l'autre, nos terres sont riches d'histoire de gens d'ici qui avaient à la fois le pied marin -- pilotes de bateaux sur le fleuve -- et les deux pieds sur terre :  culture du lait, de patates et désormais de cassis bio.

En 12 générations : de marin à producteur biologique

NOS HEURES D'OUVERTURE

LA BOUTIQUE DU CAPITAINE

4734, chemin Royal

FERMÉE EN HIVER -- de novembre à avril achats possibles par la boutique en ligne.

La boutique de l'île d'Orléans ouvrira les fins de semaine à partir du 1er mai 2021

LA VINAIGRERIE DU CAPITAINE

4748, chemin Royal -- sur la côte ferme et vinaigrerie

Auto-cueillette du 25 juillet au 10 août -- tous les jours de 8h à 16h30**

** Si il pleut -- annulée

Visites guidées 2021 : Horaire à venir

Visites du passant (30 min) de la mi-juin à la mi-octobre 2021 - 5$ -- -- Sur réservation** -        418 -956-2614

Visites de groupes -- Sur réservation-                 418 -956-2614

** En période de pandémie, sujet à changement. Les heures d'activités peuvent être augmentées, consultez l'horaire régulièrement.