À 20 km du pont de l’île / Culture cassis et gadelles bio / Produits du terroir transformés au Québec

« NOUVEAU – novembre à avril » 
Commande par téléphone, RAMASSAGE LE JEUDI
OÙ : Boutique Du Capitaine, 4734 chemin Royal, Saint-Jean.
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« HORAIRE HIVERNAL »
La boutique et la vinaigrerie sont fermées. 
Réouverture mai 2022…
  ♥ Merci chère clientèle pour cette  superbe saison 2021 ♥

** Ne pas considérer l’horaire ci-dessous **

Cultures certifiées biologiques — produits transformés sur place.

Les cultures sont, sur place, transformées, de façon artisanale, en produits du terroir reconnus par Aliments du Québec :

 

  • Cliquez sur l’image pour voir le vidéo – juillet 2021

  • Produits du terroir — Ici, tout est fait maison — Beurre,
    tartinade (confiture), moutarde, ketchup maison, sirop et coulis – fruits congelés — bio ou non — (IQF) pour nos clients : particuliers, artisans, restaurateurs et transformateurs.

     

     

Une ferme — Lieu où nous cultivons le cassis, les gadelles (fruits bio) et les arbres fruitiers.

Agriculteur dans l’âme et petit fils du Capitane Joe, Vincent Noël

Vincent passionné de cassis depuis 28 ans.

«LA FERME DU CAPITAINE NOËL»

Le plus grand producteur de cassis biologique en Amérique.

La vinaigrerie, vue sur le fleuve.

 

Une vinaigrerie — Du jamais vu au Québec — 20 variétés de vinaigres, vinaigrettes et de balsamiques (cliquer ici pour les connaître)

Une nouvelle distillerie — Avec ses nouveaux alcools Du Capitaine Joe — Crème et eau de vie de cassis / Crème de cerise

Notre «alambic hybride» en cuivre rouge chauffage vapeur

 

L’eau de vie biologique et la crème de cerise Du Capitaine Joe ont mérités toutes les deux une médaille d’argent lors de « la Coupe des Nations » en 2021.

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PRODUITS DU TERROIR TRANSFORMÉS AU QUÉBEC

Des produits maison -- du petit pot de beurre à la moutarde et au ketchup maison --, des vinaigres et balsamiques traditionnels -- 18 variétés du jamais vu! -- , des alcools fins riches en goût. Le tout, à base de petits fruits excellents pour votre santé.

Tous nos produits du terroir
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AGROTOURISME & VISITES GUIDÉES

Comment transforme-t-on des fruits -- cassis, gadelles, framboises --, de l'ail noir ou des bourgeons d'épinette en délicieux vinaigres ? Combien de temps cela prend-il ? Quand savons-nous qu'un vinaigre est prêt ? Comment peut-on qualifier un vinaigre de bio ? Comment obtient-on un agrément d'Aliment du Québec ? Voici quelques-unes des questions auxquelles vous trouverez ici réponses.

Visitez la Vinaigrerie

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LA BOUTIQUE

Suivez le chemin Royal qui fait le tour de l'île. Notre boutique, qui a pignon sur rue, abonde de tous les délicieux produits transformés à la ferme. Vous désirez goûter avant d'acheter, nous vous l'offrons avec plaisir, en toute sécurité.

Trouvez la Boutique

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LA FERME

De génération en génération, d'une culture à l'autre, nos terres sont riches d'histoire de gens d'ici qui avaient à la fois le pied marin -- pilotes de bateaux sur le fleuve -- et les deux pieds sur terre :  culture du lait, de patates et désormais de cassis bio.

En 12 générations : de marin à producteur biologique

AUTO-CUEILLETTE 2021 Est Terminée -- tous les jours de 8 h à 16 h 30* Suivez la météo -- car annulée si il pleut --

NOS COLLABORATIONS

La vinaigrerie