champs de cassis

Il y a 14 ans, voyait le jour l’entreprise que vous connaissez aujourd’hui sous le nom Du Capitaine — Ferme, Vinaigrerie et Distillerie — .

C’est en 2006, que les propriétaires, France Gagnon, naturopathe de formation, et Vincent Noël, cultivateur et propriétaire terrain, ont lancé la toute 1re vinaigrerie artisanale au Québec.

Cette heureuse initiative est née du désir de créer une nouvelle niche pour leurs petits fruits — tout spécialement le cassis — cultivés sur la Ferme du Capitaine Noël depuis 1993. Il y a 27 ans.

Ayant la ferme intention de réussir cette nouvelle aventure, les producteurs se sont déplacés en Italie. Sur place, ils ont acquis l’expérience et les compétences nécessaires afin de créer, à l’île d’Orléans, des vinaigres et des alcools dans la pure tradition européenne.

À ce jour, Vincent Noël est le plus grand cultivateur de cassis biologique de tout l’est du Canada.

Vincent Noelcassis de la Ferme du Capitaine Noel