Utilisations diverses des vinaigres Du Capitaine
Il faut savoir que le vinaigre attendri d’une part les aliments et rehausse le goût des aliments dominants dans les mets que nous préparons avec cet ingrédient. Une bonne habitude à prendre est d’en mettre, ici et là, lorsque l’on cuisine. Vous remarquerez qu’un soupçon de vinaigre fera la différence.
- Ajouter 1 à 3 cuillères à thé de vinaigre dans vos préparations culinaires
– Tels : mayonnaise, sandwich aux œufs ou au thon, trempettes aux légumes, potages. - Pour déglacer un fond de cuisson de viande à la poêle
- Pour faire votre vinaigrette à salade voici des proportions intéressantes à respecter :
1/3 de vinaigre de cassis ou de gadelle blanche ou de gadelle rouge, de framboise…
2/3 d’huile de votre choix (olive, canola, tournesol…) - Faire des variantes pour vos vinaigrettes :
– Ajoutez des assaisonnements : sel, poivre, ail, fines herbes…
– Vous pouvez aussi ajouter du coulis de cassis, environ ¼ tasse (donnera un goût fruité) au mélange de base.
