La trilogie
Vinaigre Balsamique Blanc
Conçu sur place, à la vinaigrerie Du Capitaine de Saint-Jean de l’île d’Orléans.
Élaboré selon la pure tradition des balsamiques de raisins.
Peu acide, il est le plus sucré de la gamme des balsamiques Du Capitaine. Très versatile en cuisine, un véritable passe-partout!
vinaigrettes /marinades /fonds de sauce /BBQ cubes de porc, de poulet etc.
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Recette : Marinade froide de concombres croustillants au balsamique blanc Du Capitaine
Vinaigre Balsamique noir
Élaboré selon la pure tradition des balsamiques de raisins. Il est vieilli en fût, sur place, à la vinaigrerie Du Capitaine de Saint-Jean de l’île d’Orléans. Légèrement acidulé et moins sucré que le balsamique blanc. Ce bel équilibre entre l’acidité et le sucré lui confèrera une place de choix dans vos recettes.
• Mouillettes : pain de la boulange trempé dans un
mélange de bonne huile d’olive et de balsamique
Vinaigrettes / Marinades / Sur des tomates fraîches ou du parmesan
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Recette : Petite entrée fromage, tomate, balsamique
Vinaigre Laurie vieilli 8 ans
Ce balsamique de pommes complète la trilogie des créations balsamiques Du Capitaine. Produit 100% orléanais, il a été savamment élaboré suivant la tradition des balsamiques de raisins. Il est conçu et vieilli en fût, sur place, à la vinaigrerie Du Capitaine de Saint-Jean de l’île d’Orléans. Il est légèrement acidulé au parfum de pommes confites sucrées. Ce petit bijou mérite vos meilleurs plats! Un soupçon de Laurie sur du saumon fumé, saupoudré de fleur de sel et de câpres… Simple et délicieux !
Vinaigre de finition / Assaisonner un filet de porc ou de la volaille.
Un soupçon de Laurie sur du saumon fumé saupoudré de fleur de sel et de câpres… Simple et délicieux !
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