La Vinaigrerie Du Capitaine

La Vinaigrerie Du Capitaine est située en haut du cap derrière la Boutique Du Capitaine, accessible depuis le chemin Royal. Elle est érigée au beau milieu des champs de cassis biologique de notre ferme familiale!

Venez vivre une expérience gustative unique

À la Vinaigrerie Du Capitaine, l’artisan vinaigrier Vincent Noël vous accueille dans un lieu des plus étonnants pour vous faire vivre un moment fascinant!
En plus de vous exposer l’art du vinaigre, il vous fera déguster les saveurs uniques et la finesse inattendue de ses produits traditionnels : un éventail de
12 vinaigres de vin de fruits dont 3 balsamiques vieillissent dans les fûts de bois.

lavinaigrerie-nouveautePour parfaire l’élaboration et l’authenticité de nos vinaigres de vin de fruits, la construction d’une vraie vinaigrerie avec un caveau s’imposait. Elle se distingue par son empreinte européenne alliée à sa touche québécoise! Aménagée au milieu de notre ferme familiale, la Vinaigrerie Du Capitaine vous offre en plus une vue absolument imprenable sur le fleuve St-Laurent, les champs de cassis et les montagnes des Appalaches. Venez l’admirer!

Découvrez un caveau à vinaigres d’exception

Barrique de vinaigre dans le caveauLa Vinaigrerie Du Capitaine est dotée d’un chai de vieillissement et de maturation typiquement traditionnelle. Son caveau est spécialement conçu pour favoriser le développement sain et naturel d’une « bonne bactérie » nécessaire à la maturation d’un vinaigre de qualité.

Plus surprenant encore! Une incroyable odeur de vinaigre vous interpellera dès votre arrivée dans la vinaigrerie. Des barriques de bois remplies de ce liquide précieux nous font patienter pendant des mois, voire des années, avant de pouvoir se retrouver sur nos tables.

 

Agrotourisme : Une visite guidée de la Vinaigrerie

Accompagnés des artisans, découvrez l’époque des maîtres vinaigriers. Ils vous expliqueront la délicate transformation du vin de fruits en délicieux vinaigres. Vivez une expérience unique sur les lieux mêmes où la magie opère.

 

 

 

 

  • Explication du procédé de fabrication du vinaigre
  • Présentation du métier de vinaigrier
  • Visite du caveau et des champs de cassis
  • Dégustation de nos vinaigres
  • Conseils et astuces culinaires

Adresse de la Vinaigrerie Du Capitaine

4748, chemin Royal
St-Jean-de-l’Île-d’Orléans

Horaire des visites guidées

Nous vous tiendrons informés des horaires lors du déconfinement
Communiquez avec nous avant votre visite 418-956-2614 / cassis@lavinaigrerie.com

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